Trinxat de la Cerdanya, versión lowcarb
El trinxat de la Cerdanya es una receta tradicional de aprovechamiento típica del norte de Cataluña (Cerdanya y Alt Urgell) y Andorra y es de mis favoritos de la temporada otoño invierno. Este plato cuenta además con su propia fiesta: la fiesta del Trinxat que se celebra cada año en Puigcerdá, la última semana de […]
Curry de rape con calabaza
Hacía días que visualizaba este curry de rape y calabazas. La llegada del otoño nos trae alimentos nuevos, como es la calabaza y para estrenarla pensé en un curry, no muy caldoso, con unas colitas de rape de playa que había comprado en la pescadería.
Pastel de chocolate keto con cobertura de mascarpone
el segundo aniversario de Chocolate & Avocado con esta tarta “keto” de chocolate
Galletas de chufa y horchata casera
Si compras cinco quilos de chufa de Valencia ecológica tienes que amortizarla y encontrarle más de un uso. Os traigo una sencilla receta para aprovechar esa pulpa sobrante al hacer una refrescante horchata, pues es una lástima desecharla. Cuando hagáis horchata casera, escurrid bien la pulpa y podréis hacer unas galletas de chufa saludables, sin gluten, […]
Salsa pesto de espinacas
Receta de mirar que hay en la nevera y meterlo todo en un procesador de alimentos. Este pesto de espinacas es una versión lowcost del original. La salsa italiana se compone de albahaca, piñones, aceite de oliva, ajo y queso parmesano o pecorino. Personalmente solo compro piñones en época de hacer panellets, el resto del […]
Mousse de limón y pie de limón, keto postre
Recetas dos por uno. Lemon pie o mousse de limón. La primera vez que hice la mousse de limón fue como pastel de mi cumpleaños, con su base de almendra crujiente y su merengue por encima. La segunda, quedándome solo con el relleno. ¿Qué escogéis vosotros? Ambas opciones, son paleo, sin gluten, sin lácteos y […]
Introducción a la Dieta Cetogénica
¡Nueva publicación en Chocolate&Avocado!
Introducción y mi experiencia con la Dieta Cetogénica.
Por fin el post que os debía hace tiempo.
Hummus de remolacha
Este hummus de remolacha tiene un color muy atrayente, pocos alimentos son de color rosa intenso. Este color es una pequeña señal de lo bueno que va a estar, y de que no podrás coger solo una cucharadita… Tendrás el corazón dividido entre acabártelo todo de una sentada o guardar un poquito para el día […]
Magdalenas de calabacín, plátano y algarroba
Esta receta paleo de magdalenas de calabacín, plátano y algarroba quizás no sean las magdalenas más bonitas y postureables del mundo. Pero si son súper sencillas de hacer y una buena opción para incluir verduras en la dieta de los niños, para el desayuno o la merienda. Ya conocéis la receta de los muffins de plátano […]
Buñuelos de bacalao al horno, sin gluten
¿Qué hay hoy para cenar? Preguntaba a mi madre cuando era pequeña. ¡Buñuelos de bacalao! Recuerdo que era un plato que mi madre ponía en el centro de la mesa. Y aquí entraba un juego de manos y prisas para coger cuantos más mejor. ¡Estaban deliciosos! Cuando me independicé los cociné alguna vez en mi […]