Deja de pensar qué cocinar este verano es un curso online con 57 recetas sin gluten, organizadas por momentos del día para ayudarte a alimentar a tu familia con comida de verdad, reducir la carga mental y disfrutar mucho más del verano.
Además de las recetas, encontrarás una clase sobre los principios de la alimentación antiinflamatoria, recursos prácticos para organizar tu compra y preparar picnics, así como recomendaciones de ingredientes y utensilios que utilizo en mi cocina.
Antes de empezar a cocinar…
En este módulo te enseño cuáles son algunos de los utensilios e ingredientes que utilizo en estas recetas.
Lecciones
Bienvenida Gadgets e ingredientes que vas a encontrar Tabla de equivalencias. De tazas y cucharas a gramos.Bebidas del verano
Cuando aprieta el calor, hidratarse puede ser mucho más apetecible que un simple vaso de agua. Aquí encontrarás nuestras bebidas favoritas para refrescarte durante todo el verano.
Lecciones
Batido de cacao Bebida vegetal de almendra, casera Café frappe, con colágeno Granizado de limón Hidratación según la ocasión Horchata Ice matcha latte Smoothie reparador de cerezas Té helado de hibiscoDesayunos y brunch
Desayunos que alimentan de verdad, sacian durante horas y te ayudan a empezar el día con energía, sin complicarte la mañana.
Lecciones
Batido y Bowl post entreno Bolw de açai Gofres crujientes, Bacon y Salsa Holandesa Gofres de remolacha con salmón, rúcula y aguacate Granola, completa y nutritiva Tortitas con queso ricotta y mermelada Yogur XL con fruta fresca y granolaPanes, masas y recetas para cualquier hora
Porque siempre viene bien tener una receta que resuelva cualquier comida improvisada.
Lecciones
Crêpe bretona salada con jamón, queso y huevo Crêpes de sobrasada y queso con miel Pan de yuca Pan rápido de almendra Pizza con pesto, salchicha y cherry Pizza de tomate y chorizo picante Sándwich de pancakes salados Sándwich de queso crema, jamón, rúcula e higosCarnes y pescados
Dónde la proteína es la protagonista
Lecciones
Brochetas de pollo con salsa verde Ceviche de pulpo Ensalada completa de patata prebiótica, bonito y mayonesa Gambitas salvajes al ajillo Huevos rellenos de caballa y mayonesa Mejillones al estilo pico de gallo Salmón salvaje y zanahoria caramelizada Sardinas, el super alimentoCuchareo fresco y ensaladas
Porque el verano también invita a comer con cuchara. Sopas frías, ensaladas completas y platos frescos que apetecen incluso en los días de más calor.
Lecciones
Carpaccio de calabacín y salsa pesto Ensalada de tomate y anchoas Ensalada refrescante de sandía y queso feta Gazpacho, elige tu sabor Melocotón, jamón y burrata con toque griego Melón con jamón Sopa de melón con virutas de jamón Vichyssoise, sopa fría de patata y puerroPicoteo y acompañamientos
Pequeñas recetas que completan cualquier comida, solucionan un aperitivo o hacen que un tapeo se convierta en un auténtico festín.
Lecciones
Aliño de verano al limón y miel Aliño verde de cebollino y albahaca Berenjenas asadas con salsa pesto Chips de plátano macho Mayonesa casera, con aroma de cilantro Mousse de aguacate Pesto manchego, y con pistacho Salsa TzatziquiHelados y postres frescos
Un verano sin helados no sería lo mismo. Recetas refrescantes, sencillas y hechas con ingredientes que puedes reconocer.
Lecciones
Copa helada de fresa y plátano Helado de yogur, miel y frutos del bosque El tradicional, helado Cremoso de Chocolate Granizado de limón, en palito Helado cremoso de mango Helado de Vainilla de Madasgascar Helado refrescante de sandía y hierbabuena Magnum Aguacate y Chocolate Magnum: corazón blanco y cobertura crujiente Sandía llena de veranoBonus
Más allá de las recetas, quiero compartir contigo los principios que utilizo para entender la alimentación y tomar decisiones con más tranquilidad y menos ruido.