Berenjenas rellenas de carne, con paleo bechamel
Para hoy toca una receta algo más tradicional, pero igualmente deliciosa y glamurosa. Una receta de esas de domingo en familia, que intentas hacer para que sobre y tengas tupper al día siguiente pero no queda ni rastro. Las berenjenas que suelo cocinar están rellenas de carne, pero pueden ser tan diferentes como imaginación tengáis. […]
Pan Oopsie, o pan nube. Bajo en hidratos, sin gluten.
Cuando le enseño a alguien fotos de este pan y les digo que adivinen de que está hecho, nunca aciertan. ¿Quién dijo que para hacer pan se necesitan harinas? Los ingredientes principales de este pan oopsie son dos. Queso crema y huevos. Correcto, queso crema. ¿No es una maravilla?
Gofres de calabaza, sin gluten
Continuamos con la saga de los paleo gofres, ya vamos por el volumen III. Os recuerdo que el Vol. I fueron los gofres crujientes y el Vol. II los de avellana y cacao. ¡Esto no tiene fin! Hasta el momento las tortitas habían sido mi perdición, pero los gofres me han robado el corazón. Son […]
Dieta Paleo ¿Por dónde empezar?
Esta entrada pretende ser una recopilación o resumen basado en la dieta paleo y así ayudar a todas esas personas que quieren inicar una alimentación sin incluir alimentos procesados en su vida. Obviamente, no soy ninguna biblia. Hay otros blogs donde hablan más distendidamente sobre alimentación. Si váis al final de la página os recomiendo […]
Escalivada de verduras
No necesita mucha presentación. La escalivada es un plato que consiste en berenjena, pimiento y cebolla asados, cortados y dispuestos como si fuera una bandera. Las combinaciones una vez tienes una escalivada son infinitas. Nosotros solemos hacerla en grandes cantidades así tenemos para varios días. Y obviamente, cocinamos las verduras en CrockPot. Ya os he […]
Gofres de avellanas y cacao
La receta de gofres que os traigo hoy también la he sacado del libro Zenbelly Recipes. Ya os hablé de él en la receta del bizcocho de plátano. La única variación con la receta original es que uso menos edulcorante. En esta receta utilizaremos una cucharadita de miel cruda orgánica y nos saldrán unos seis […]
Canelones rellenos de pollo y manzana, sin gluten
La comida de San Esteban de estas pasadas Navidades fue totalmente improvisada. Decidimos juntarnos en el último momento. Sin haber comprado nada le pregunté a mi madre que tenía en el congelador. Un pollo campero nos podía servir. Así que le dije a mi madre: deja que maquine un rato a ver que se nos […]
Tortitas de plátano y coco
Volvemos a la carga con estas esponjosas pero firmes tortitas de plátano y coco. También aptas para la pequeña de la casa. Unos pancakes que no tienen azúcar, pues están enduzados con plátano, son sin gluten, sin harinas y ni lácteos, excepto el topping, pues nos encanta ponerle mantequilla de pasto por encima.
Macarons de coco, paleo receta
Macarons de coco con tan solo 3 ingredientes, ¡facilísimos de hacer! Estas galletitas de coco son sin gluten, sin harinas, sin azúcar refinada y sin lácteos. Y además son keto, muy bajas en carbohidratos si utilizáis el endulzante adecuado. ¡Y súper saciantes!
Tortitas de merluza – BLW
Esta receta está pensada para que los bebés que practican BLW (baby-led weaning) puedan comer pescado más fácilmente, pues este suele desmigarse con mucha facilidad y resulta complicado para que lo cojan con las manos, sobretodo cuando aún no saben hacer la pinza con sus dedos.