Pizza con base de coliflor – low carb
¡Viernes! ¿Hacemos una pizza? Una con una masa sin gluten, sin lácteos y sin harinas refinadas. Y que además es low-carb.
Crema de cacao y avellanas, sin azúcar
Os traigo la receta de la crema de avellanas y cacao sin azúcar. También conocida como Nutella saludable. ¿Os habéis parado a pensar en la cantidad de porquerías ingredientes innecesarios que lleva la Nutella/Nocilla? La que desde pequeños hemos escuchado la famosa canción. La de ¿leche, cacao, avellana y azúcar? Que por cierto debería ser, […]
Paleo Banana Bread
Cuando estuvimos en Nueva York en 2016 vimos que el estilo de vida paleo está mucho más implantado que aquí. Me asombró ver una sección paleo, muchos más productos orgánicos y muchas opciones de restaurantes saludables, sin gluten y sin azúcar.
Patacones al horno
Cuando conocí a Alfredo hace ya ocho años, conocí al amor de mi vida, el plátano macho. Aunque a Alf también lo quiero mucho 🙂 Bromas a parte, la patata frita ha quedado relegada por el plátano macho. En algunas tiendas de comida latina podéis encontrar bolsitas de chips de plátano macho, muy habituales de […]
Tarta de queso keto – lowcarb y sin gluten
Esta tarta de queso keto la descubrí estando embarazada y la hice cuatro veces en poco tiempo. ¡Os puedo asegurar que está buenísima! La original lleva la barbaridad de medio quilo de azúcar pero yo que cada vez que la hago utilizo menos cantidad para endulzarla, ya sea azúcar de coco o dátiles.
Panellets de boniato, 100% naturales
La temporada del año que más me gusta es otoño, llega el frío y nuevas recetas de temporada. Siempre a finales de octubre es tradición en Catalunya comer panellets. El 1 de noviembre las pastelerías llenan sus escaparates con este tradicional dulce. Unas bolitas de patata y almendra cubiertas de piñones, chocolate, etc. Los panellets […]
Arroz a la cubana, de coliflor
Desde pequeña me ha encantado el arroz a la cubana que hacían mi madre y abuela. Con su tomate natural rallado por ellas y fritito en aceite de oliva. En un principio era sin huevo, con salchichas. Más adelante empezo a gustarme el huevo y lo incorporamos al plato. El plátano frito, y me refiero […]
Bacalao, espinacas, pasas y piñones
Tengo una serie de libros de cocina catalana y española que son una maravilla gastronómica. Son de mis inicios, de cuando empezó a gustarme la cocina pero aún no era paleo. ¡Viva la harina y el rebozao!
Baba Ganoush o Paté de Berenjena
El Baba-Ganoush es un paté hecho a base de puré de berenjena, original de la cocina árabe. También lo encontraréis por el nombre de Mutabal, aunque los ingredientes no son exactamente los mismos. Como curiosidad, Baba Ganoush significa coqueto y vicioso. La textura es muy agradable y una vez empiezas a comerlo no puedes parar.
Enrollado de atún típico ecuatoriano con remolacha
Esta receta podría decirse que es una versión de la ensaladilla rusa, pues tiene ingredientes muy parecidos. Se trata del enrollado de atún, plato típico ecuatoriano. Y para enrollarlo aún más, hecho con remolacha. Lo que le da ese color tan característico y que no solemos encontrar en la cocina.